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啤酒助減重?入菜添麥味少油膩

連日高溫,台灣幾乎成了火紅燙手的烤蕃薯,此時,許多人喜歡來一杯啤酒,藉由二氧化碳所產生的氣泡,帶來通體舒暢的清涼感,或藉飽足感達到抑制食慾的效果,不過,罐裝啤酒所含的酒精和熱量偏高,易導致肥胖。營養師建議,喜好啤酒麥香味的人,不妨以啤酒入菜,以降低酒精的攝取,又能品嚐食物的獨特風味。單罐啤酒熱量=半碗飯男日喝2罐、女1罐為限啤酒素有「液體麵包」之稱,其主要成份除有酒精之外,另有醣類、蛋白質,以及少量的水溶性維生素 B群和礦物質等營養成分。英國《每日郵報》曾引用奧地利梅爾保健中心的史蒂芬多明尼各醫師觀點,提到喝啤酒能增加膽汁分泌,幫助人體消化油膩食物;而音樂怪獸教母Lady gaga也曾自爆靠牛飲啤酒來減重。不過,苗栗大千綜合醫院信貸車貸銀行試算營養師涂禹晴表示,依據營養學的觀點,目前並無資料顯示飲用啤酒可以幫助減重。另根據台灣菸酒股份有限公司的資料,罐裝台灣啤酒熱量有155大卡,而最近熱門的罐裝水果啤酒,一罐熱量約為130至140大卡,相當於1/2碗白米飯。若把啤酒當水喝,小心減重不成反變胖。上述罐裝啤酒,單罐容量約330c.c.左右。目前市面上宣稱可能有助減重的啤酒關鍵成分是啤酒酵母,被認為具有健胃整腸、只減脂肪不減營養的效果。不過,啤酒在製作過程中所添加的啤酒酵母,經殺菌等加工處理後,所含的啤酒酵母量變得很少,較無健康功效。酒精會抑制脂肪酸的氧化,使體內的脂肪堆積,而導致肥胖、脂肪肝及高血脂症等疾病;目前市面上的水果啤酒,有些會添加高果糖糖漿,果糖會使身體合成三酸甘油酯,形成體脂肪,更易造成肥胖、代謝症候群、第二型糖尿病及肝臟疾病等。若真的克制不了夏季喝啤酒消暑的慾望,成年男性每日不可超過2罐,女生不超過1罐,每天過量飲用仍會造成肥胖。啤酒舉杯對飲不如入菜更添風味相較於舉杯對飲,涂禹晴營養師認為啤酒也可嘗試用於料理中,加入肉類等食物中燉煮或熬湯,不僅可揮發酒精,菜餚中能保留獨特的麥香味及甘甜味,增加風味,減少調味料的使用量,比起一般高油高鈉快炒的下酒菜配啤酒組合,啤酒料理較無酒精的負擔。【啤酒燉牛小排】● 材料:無骨牛小排600g、洋蔥200g、紅蘿蔔200g、白蘿蔔 200g、啤酒 1罐。● 調味料:鹽1小匙、糖1小匙、太白粉1大匙、水1大匙。● 作法:1. 洋蔥切片;紅、白蘿蔔切塊;無骨牛小排汆燙切塊;太白粉加水調勻成太白粉水,備用。2. 鍋內加入少許沙拉油,油熱後放入洋蔥片炒香,再接續加入紅、白蘿蔔塊和無骨牛小排一起拌炒後,再放入啤酒,待材料煮開後再緊蓋著鍋蓋,小火燜煮30至40分鐘。3. 最後打開鍋蓋加入調味料,最後以太白粉水勾芡即可。【啤酒雞湯】● 材料:雞腿2隻、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔30g、青蔥1支、薑10g、啤酒 1罐、水300c.c.。● 調味料:麻油1大匙、白胡椒粉少許、鹽少許。● 作法:1. 雞腿切成大塊狀備用。2. 紅蘿蔔、薑洗淨切片;青蔥洗淨切段;洋蔥洗淨切絲備用。3. 起油鍋,加入雞腿切塊,以中火慢慢炒至呈現金黃色。4. 鍋中加入作法2的全部材料與所有調味料續炒約1分鐘,再倒入啤酒與水。5. 蓋上鍋蓋,以中火煮約30分鐘即可。【華人健康網】提醒您,飲酒過量有害健康,未成年請勿飲酒,喝酒不開車、開車不喝酒。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/啤有人可以幫我試算嗎大直豪宅信貸年息借貸增貸轉貸酒助減重-入菜添麥味少油膩-043025817.html
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